Cocada de forno 

Ingredientes da receita de cocada de forno com abacaxi 

Para o abacaxi caramelado 

• 50 ml de água 
• 1 ½ xícara(chá) de abacaxi picado 
• ½ xícara(chá) de açúcar

Para a cocada 

• 100 gramas de coco ralado 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• ½ colher(sopa) de manteiga 
• 2 ovos 

Modo de preparo 

Do abacaxi caramelado 

1. Coloque o açúcar numa panela em fogo baixo, deixe derreter até obter uma calda dourada. 
2. Adicione o abacaxi picado em cubinhos, a água, misture bem, deixe ferver, dissolver os torrões de açúcar, e reduzir a calda, até obter um abacaxi caramelizado brilhante. 
3. Retire do fogo e deixe esfriar. 

Da cocada 

1. Na tigela coloque os ovos e bata levemente com um fouet. Adicione a manteiga e bata um pouco mais. 
2. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado, e o abacaxi caramelizado, e misture bem para incorporar os ingredientes. 
3. Despeje essa mistura num refratário quadrado (17 cm x 17 cm) untado com manteiga, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos. 
4. Retire do forno, deixe esfriar e sirva essa gostosura de cocada de forno com abacaxi!