Ingredientes da receita de cocada de leite condensado
- 100ml de água (para hidratar o coco ralado) + 150ml de água
- 150g de coco ralado seco
- 120g de açúcar
- 200g de leite condensado
Modo de preparo
- Adicione o coco ralado numa tigela e hidrate com 100ml de água, mexendo com uma espátula. Reserve.
- Numa panela, adicione o açúcar e 150ml de água, leve ao fogo e vá mexendo suavemente com uma espátula, cuidando para não “sujar” as laterais da panela e o doce não açucarar.
- O açúcar estando dissolvido na água, mantenha no fogo sem ficar mexendo, até ferver e engrossar.
- Essa calda precisa ficar em ponto de fio, então vá testando, por vezes. Para isso, levante a colher com a calda, se formar um fio, abaixe o fogo, adicione um pouco dela numa tigelinha com água fria e depois puxe essa bolinha, se esticar e não arrebentar, está no ponto correto. Desligue o fogo. Se ainda não estiver no ponto certo, apure um pouco mais e refaça o teste.
- Ligue novamente o fogo, entre com o coco ralado e o leite condensado, mexendo sempre com uma espátula.
- Você vai notar que fica com uma água no fundo, deixe apurar mais um pouco em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, para não queimar.
- Quando estiver sequinha, formando uma massinha uniforme, desligue o fogo.
- Com a massinha quente, e o auxílio de 2 colheres (sopa), retire uma porção doce e modele, dispondo numa assadeira. Repita o processo até modelar todas as cocadas.
- Deixe descansar por umas 3 horas em locar arejado para secar. Não leve à geladeira.
- Sirva e saboreie sua maravilhosa cocada de leite condensado! Bom proveito!
