Ingredientes da receita de costelinha de porco
- 200 ml de água fervente
- 1 kg de costelinha de porco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Páprica picante ou defumada e alecrim a gosto
- 4 dentes de alho triturados
- 1 cebola picada
- 50 ml de vinho tinto seco
- Tempero curry, tempero sírio e cheiro verde a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres(sopa) de óleo
- Molho barbecue a gosto
Modo de preparo
- Corte a costelinha higienizada em pedaços, entre o osso e a carne. Numa panela com água fervente, em fogo médio, coloque o sal, a páprica picante ou defumada.
- Adicione os pedaços de costelinha, o alecrim, mexa para envolver os temperos e na água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Acrescente o vinho tinto seco, tampe e deixe ferver um pouco mais para reduzir o caldo. Coloque o tempero sírio e o curry e mexa bem para agregar.
- Mantenha no fogo, até reduzir todo o liquido, e começar a dourar a costelinha. Adicione o óleo, o alho triturado, a cebola picada e o suco de 1 limão.
- Misture tudo muito bem para agregar todos os temperos. Deixe refogar mais um pouco até dourar a cebola e o alho.
- Regue com o molho barbecue, polvilhe o cheiro verde e retire do fogo para servir.
- Sirva em seguida essa espetacular costelinha de porco!
