Receita na travessa

Ingredientes da receita na travessa 

Para a batata

• 1 colher(café) de sal 
• 1 colher(café) de páprica picante 
• 1 colher(café) de ervas de provence 
• 2 colheres(sopa) de azeite 
• 3 batatas 

Para o recheio 

• 1 xícara(chá) de água 
• 1 tomate 
• 1 cebola 
• 1 folha de louro
• 1/3 de pimentão vermelho 
• 1/3 de pimentão verde 
• 600 gramas de carne moída 
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate 
• 1 colher(sopa) de mostarda 
• 1 colher(sobremesa) de alho 
• 1 colher(sobremesa) de sal 
• 1 colher(café) de mix de pimentas (branca, preta e rosa)

Para a montagem 

• 6 tomates em rodelas 
• 50 gramas de provolone picado em cubinhos
• Orégano a gosto 
• 5 fatias de mussarela

Modo de preparo 

Da batata 

1. Lave e higienize as batatas, não descasque, e corte em rodelas não muito finas. Numa frigideira grande coloque o azeite, leve em fogo alto e deixe aquecer. 
2. Disponha parte das rodelas de batatas, adicione as ervas de provence, a páprica picante, o sal, e deixe dourar de um lado por 2 minutos, depois vire e deixe dourar do outro lado. 
3. Repita o processo com o restante das batatas, retire do fogo e disponha as batatas douradas num refratário.

Do recheio

1. Na mesma frigideira em fogo médio, coloque o alho amassado, deixe dourar, coloque a folha de louro, a carne moída e deixe refogar bem. 
2. Adicione a cebola picada, o pimentão verde, o pimentão vermelho, misture bem. Acrescente o tomate picado, misture um pouco mais e deixe refogar por 2 minutos. 
3. Coloque o sal, o mix de pimentas, a mostarda, a água, o extrato de tomate, mexa para incorporar, retire a folha de louro, e deixe cozinhar por 10 minutos. 
4. Retire do fogo.

Montagem 

1. Despeje a carne moída regoada sobre as batatas no refratário, cubra com as fatias de mussarela, o provolone picado, e as rodelas de tomate. 
2. Polvilhe orégano a gosto, e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos. 
3. Retire do forno e se delicie com essa suculenta receita na travessa.