Pudim no pote

Ingredientes da receita de pudim cremoso

Para a calda 

• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

Para o pudim 

• ½ xícara (chá) de leite (120ml)
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Da calda

1. Adicione em uma panela o açúcar refinado e coloque em fogo mínimo, misturando continuamente, até a completa dissolução.
2. Acrescente a água morna cuidadosamente, mantendo no fogo os torrões de açúcar que se formaram estarem derretidos.
3. Tire do fogo e aguarde esfriar.

Do pudim

1. Adicione no liquidificador: os ovos, o leite, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha, deixando bater super bem.
2. Pegue um vidro esterilizado (300ml ou outro que você tiver), derrame a calda do pudim já fria (reserve um tanto para finalizar), e coloque cuidadosamente a mistura do pudim, mantendo um espaço de aproximadamente 1 dedo em cima. Tampe bem esse vidro.
3. Forre o fundo da panela de pressão com um pano de prato, acomode os vidros e ponha panos de prato também no meio dos vidros para que não rachem no momento de cozinhar.
4. Preencha com água em temperatura ambiente até um pouquinho mais da metade dos vidros.
5. Tampe a panela de pressão e coloque em fogo médio até começar a chiar, diminua o fogo e marque 5 minutos de cozimento, depois desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha.
6. Em seguida, destampe a panela e tire os potes de vidros cuidadosamente.
7. Deixe esfriar e leve à geladeira (não abra os potes ainda quentes).
8. Complete os vidros com o restante da calda reservada, sirva gelado e delicie-se com seu irresistível pudim cremoso!

Rendimento: 3 potes de 300ml cada.