sobremesa gelada

Ingredientes da receita de sobremesa gelada

Para a mousse de maracujá

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 e ½ xícara (chá) de leite em pó
• 100 ml de chantilly batido
• ½ xícara (chá) de água quente
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 300ml de suco natural ou concentrado de maracujá

Para a mousse de chocolate 

• 200ml de chantilly gelado batido
• 200g de chocolate nobre meio amargo derretido
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Para a montagem

• 1 pacote de biscoito Calypso
• raspas de chocolate (para decorar)
• alguns tabletinhos de chocolate (para decorar)

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da mousse de maracujá

1. Adicione no liquidificador: o açúcar, o leite em pó e a água quente. Tampe e bata por 1 minuto, para obter uma mistura homogênea.
2. Desligue o liquidificador e acrescente o creme de leite e o suco de maracujá e torne a bater, para formar uma mousse.
3. Reserve enquanto prepara a mousse de chocolate.
4. Na sequência, passe a mousse de maracujá para uma vasilha e junte 100ml de chantilly batido, mexendo suavemente com um fouet, com movimentos de baixo para cima, deixando essa mousse ainda mais levinha e saborosa. Reserve.

Da mousse de chocolate

1. Para a ganache, em uma tigelinha, coloque o chocolate nobre meio amargo picado e leve ao micro-ondas para derreter, pausando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar. 
2. Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e mexa bem com um fouet, até homogeneizar. Reserve.
3. Bata o chantilly gelado e, numa tigela, misture delicadamente a ganache de chocolate reservada com ele, fazendo movimentos de baixo para cima com um fouet, até homogenizar e formar uma mousse.
4. Deixe reservado.

Da montagem

1. No fundo de uma travessa refratária, coloque um pouco de mousse de chocolate e espalhe com as costas de uma colher, fazendo uma camada fina, que vai ajudar a fixar os biscoitos.
2. Em seguida, vá posicionando os biscoito Calypso na lateral toda da travessa, com a parte do chocolate virada para fora.
3. Na sequência, ponha cuidadosamente o que restou da mousse de chocolate no centro da travessa, sem tirar os biscoitos do lugar.
4. Disponha a mousse de maracujá sobre a mousse de chocolate, tomando cuidado para não misturar, distribua bem e nivele com as costas de uma colher.
5. Decore com raspas de chocolate na lateral toda da travessa e alguns tabletinhos de chocolate no centro.
6. Coloque na geladeira por, pelo menos, 3 horas, para gelar bem.
7. Após esse tempo, retire, sirva e desfrute da sua fantástica sobremesa gelada!