Ingredientes da receita de batata doce
- 3 claras
- 3 gemas
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 250g de cream cheese
- 20 Biscoitos tipo Champanhe
- ¾ xícara (chá) de café + 1 colher (sopa) de rum ou conhaque (para umedecer os biscoitos)
- Cacau em pó
Modo de preparo
- Comece separando as claras das gemas.
- Em um bowl adicione as claras e metade do açúcar, misture bem e leve para o fogo em banho maria até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- É importante que o fogo esteja baixo e muito cuidado para as claras não cozinharem.
- Retire do fogo e leve para a batedeira, bata até formar um merengue.
- Em outra tigela adicione as gemas e o restante do açúcar, bata até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione então o cream cheese e bata para incorporar.
- Junte o merengue ao creme de cream cheese e com uma espátula misture delicadamente.
- Em um prato misture o café com o rum e reserve.
- Para a montagem do tiramissu vamos umedecer o biscoito champanhe no café e forra o fundo de uma travessa de sobremesa. Por cima espalhe metade do creme.
- Faça novamente uma camada de biscoito levemente umedecido, e em seguida o restante do creme.
- Cubra com plástico filme e leve para a geladeira por 4 horas.
- Na hora de servir o seu tiramissù retire da geladeira e finalize com cacau em pó. Aproveite!
