Ingredientes
Para a massa
- 250 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
- 3 e 3/4 de xícara de farinha de trigo (~450 g)
Para o recheio
- 200 g de linguiça calabresa picada
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 2 tomates sem sementes picados
- pimenta calabresa e sal a gosto
Para a montagem
fubá q.b.
Modo de preparo
- Em uma tigela, adicione o leite morno, a manteiga torrada, o açúcar e o fermento biológico seco e misture tudo bem.
- Adicione a farinha um pouco de cada vez e misture bem com as mãos.
- Quando a massa começar a endurecer, adicione sal e adicione o trigo até ficar macio.
- Transfira a massa para um balcão limpo e enfarinhado e amasse até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
- Cubra a massa em uma bancada e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Polvilhe fubá na bancada e divida a massa em bolinhas.
- Cubra as bolinhas de massa e deixe a massa descansar por mais 10 minutos.
- Em uma tigela, adicione a pimenta calabresa picada, a mussarela ralada, o tomate sem sementes, a pimenta calabresa e o sal.
- Misture bem e reserva.
- Coloque as bolas de massa em uma assadeira de massa.
- Pressione entre as bolinhas com os dedos, faça um sulco para colocar o recheio e depois coloque.
- Deixe as esfirras crescerem por cerca de 5 a 6 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 250°C por 7 minutos.
- Agora é só saborear a sua incrível esfirra árabe!
