Esfirra árabe de calabresa com queijo muito macia igual a de restaurante

Ingredientes

Para a massa

• 250 ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
• 3 e 3/4 de xícara de farinha de trigo (~450 g)

Para o recheio

• 200 g de linguiça calabresa picada
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 2 tomates sem sementes picados
• pimenta calabresa e sal a gosto

Para a montagem

fubá q.b.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione o leite morno, a manteiga torrada, o açúcar e o fermento biológico seco e misture tudo bem.
2. Adicione a farinha um pouco de cada vez e misture bem com as mãos.
3. Quando a massa começar a endurecer, adicione sal e adicione o trigo até ficar macio.
4. Transfira a massa para um balcão limpo e enfarinhado e amasse até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
5. Cubra a massa em uma bancada e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
6. Polvilhe fubá na bancada e divida a massa em bolinhas.
7. Cubra as bolinhas de massa e deixe a massa descansar por mais 10 minutos.
8. Em uma tigela, adicione a pimenta calabresa picada, a mussarela ralada, o tomate sem sementes, a pimenta calabresa e o sal.
9. Misture bem e reserva.
10. Coloque as bolas de massa em uma assadeira de massa.
11. Pressione entre as bolinhas com os dedos, faça um sulco para colocar o recheio e depois coloque.
12. Deixe as esfirras crescerem por cerca de 5 a 6 minutos.
13. Asse em forno pré-aquecido a 250°C por 7 minutos.
14. Agora é só saborear a sua incrível esfirra árabe!