Ingredientes da receita de bolachinha de coco
- ¾ de xícara (chá) de açúcar refinado (140g)
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (100g)
- 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó (5g)
- 50g de coco ralado seco
- 2 ovos inteiros ligeiramente batidos (100g)
- 2 e ½ xícara (chá) de polvilho doce (260g), não use outro tipo de polvilho para essa receita, não dá certo
Modo de preparo
- Em uma bacia, adicione o polvilho doce, a manteiga sem sal em temperatura ambiente, o açúcar refinado, o coco ralado seco, os ovos ligeiramente batidos e o fermento em pó.
- Em seguida, misture tudo muito bem com as mãos, amassando, até obter uma massinha lisa e homogênea.
- Transfira para uma bancada limpa e seca, molde um retângulo e corte em 7 tiras na medida do comprimento, da largura de um dedo.
- Na sequência, corte novamente, cada tira em 10 pedacinhos, que vai totalizar 70 pedacinhos.
- Deixe uma assadeira retangular já preparada, untando-a com manteiga e polvilhando com polvilho doce.
- Faça uma bolinha com cada pedacinho, modelando-as nas mãos.
- Acomode as bolinhas na forma que você preparou, deixando um espacinho de dois dedos de distância entre cada uma. Repita esse processo para fazer todas as bolachinhas de coco.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, na grade do meio do forno, por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente por baixo.
- Retire, deixe esfriar, sirva e delicie-se com sua sensacional bolachinha de coco!
