Ingredientes da receita de torresmo de boteco
- 3kg de pancetta (toucinho, barrigada)
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de vinagre ou um limão
Modo de preparo
- A primeira dica é na hora da escolha da sua pancetta, dê preferencia por pedaços com um pouco de carne, o resultado com certeza será ainda mais saboroso.
- Agora coloque os pedaços de pancetta em uma bacia e tempere com sal.
- Em seguida adicione o vinagre ou limão e mexa bem para passar por todos os pedaços.
- Passe os pedaços temperados para uma assadeira, é importante que o couro esteja virando para cima e a carne ou gordura em contato com a assadeira.
- Leve para assar em forno pré-aquecido á 200° por cerca de 40 minutos. Quando a pele começar a fazer bolhas é hora de tirar do forno.
- Retire do forno e frite em óleo bem quente até pururucar.
- Retire do óleo e passe para um refratário com papel toalha.
- Caso perceba que o pedaço pururucou mas ficou um pouco mole espere esfriar e frite novamente em óleo quente.
- Agora é só devorar essa maravilhosa receita de torresmo de buteco.
