Ingredientes da receita de caldo de mandioca com calabresa
- 2 gomos de linguiça calabresa
- 150 gramas de bacon picado
- 1 ½ kg de mandioca cozida
- Caldo do cozimento o quanto baste
- 1 cebola picada
- 8 dentes de alho amassados
- 3 colheres(sopa) de extrato de tomate
- Sal e temperos a gosto
- 1 folha de louro
Modo de preparo
- Numa panela coloque o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar bem. Adicione o alho picado, a cebola e a calabresa picada, a folha de louro e temperos a gosto.
- Refogue um pouco mais para incorporar todos os ingredientes. Coloque o extrato de tomate, misture para agregar e deixe refogar um pouco mais.
- No liquidificador coloque a mandioca cozida, um pouco do caldo do cozimento e bata bem até obter um creme homogêneo.
- Despeje esse creme na panela do refogado, misture bem para incorporar, ajuste o sal, se necessário coloque mais, deixe ferver por alguns minutos e retire do fogo.
- Sirva bem quentinho esse suculento caldo de mandioca!
