A barriga de porco assada ao barbecue é uma iguaria que conquista pela suculência e sabor marcante. Ideal para um almoço de domingo ou uma ocasião especial, este prato é uma verdadeira explosão de sabores que combina a crocância da pele com a maciez da carne. A marinada bem temperada e o toque final do molho barbecue fazem desta receita uma opção irresistível para os amantes de carne suína. Vamos aprender a preparar essa delícia e impressionar seus convidados?
Ingredientes Barriga de Porco Assada ao Barbecue
Para a barriga de porco:
- 2 kg de barriga de porco com pele
Para a marinada:
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 2 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de orégano
- 50g de açúcar mascavo
Para o molho barbecue:
- 150g de ketchup
- 100ml de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo Barriga de Porco Assada ao Barbecue
Preparando a Marinada e Temperando a Carne
- Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela grande.
- Esfregue a marinada na barriga de porco, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
- Deixe marinar por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite, para que a carne absorva bem os sabores.
Assando a Barriga de Porco
- Pré-aqueça o forno a 160ºC.
- Coloque a barriga de porco em uma assadeira com a pele virada para cima.
- Adicione a marinada na assadeira e leve ao forno por uma hora.
- Após esse tempo, cubra a assadeira com papel alumínio e continue assando por mais 3 horas.
- Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio para que a crosta fique bem tostada e crocante.
Preparando o Molho Barbecue
- Em uma panela, misture o ketchup, o vinagre de maçã, a mostarda, o açúcar mascavo e o molho de pimenta.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o molho engrossar ligeiramente.
Finalizando a Barriga de Porco
- Retire a barriga de porco do forno e pincele generosamente com o molho barbecue.
- Volte ao forno por mais 15 minutos para caramelizar o molho.
- Retire do forno, corte em pedaços e sirva imediatamente.
Importância da Barriga de Porco Assada
A barriga de porco é um corte suculento e saboroso, que se destaca pela combinação de carne e gordura. Quando bem temperada e assada lentamente, ela se transforma em um prato irresistível que agrada a todos. Além disso, é uma opção versátil que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um churrasco casual até um jantar sofisticado.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, a marinada e o molho barbecue podem ser usados com outros cortes de porco ou até mesmo frango.
- Como saber se a barriga de porco está bem assada? A carne deve estar macia e a pele bem crocante. Utilize um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja pelo menos 75ºC.
- Posso preparar o molho barbecue com antecedência? Sim, o molho pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até uma semana.
Dicas
- Marinada: Quanto mais tempo a carne marinar, mais saborosa ela ficará. Planeje-se para marinar de um dia para o outro.
- Crocância da Pele: Se a pele não estiver crocante o suficiente, aumente a temperatura do forno nos últimos minutos.
- Acompanhamentos: Sirva a barriga de porco com acompanhamentos como purê de batatas, salada de coleslaw ou legumes assados para uma refeição completa.
Conclusão
Agora que você aprendeu a preparar uma deliciosa barriga de porco assada ao barbecue, é hora de colocar a receita em prática e surpreender a todos com seu talento na cozinha. Experimente, adapte os temperos ao seu gosto e compartilhe suas experiências conosco. Deixe seus comentários e sugestões abaixo. Bom apetite!
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