Ter caldo de galinha em cubos caseiro à disposição é uma excelente maneira de garantir sabor e qualidade nas suas receitas diárias. Feito com ingredientes frescos e sem conservantes artificiais, esse caldo é uma alternativa saudável e prática aos produtos industrializados. Além disso, preparar seu próprio caldo permite ajustar os temperos conforme o seu gosto, tornando suas sopas, risotos e molhos ainda mais saborosos. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Ingredientes Caldo de galinha em cubos
- 1 mandioquinha
- 1 batata
- 1 cabeça de alho picado
- 1 cebola grande
- 1 alho-poró
- 500 gramas de cenoura picada
- 250 gramas de filé de peito de frango em cubos
- 150 ml de água
- 100 gramas de nabo picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) rasas de sal
- 4 colheres (sopa) cheias de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de fécula de batata ou maisena
- 1 colher (sobremesa) rasa de açafrão
- Orégano a gosto
Modo de Preparo Caldo de galinha em cubos
- Na panela de pressão em fogo médio, coloque o azeite, o alho picado e o frango em cubos. Misture bem e deixe refogar por alguns minutos.
- Adicione o orégano e a cebola picada, refogue um pouco mais.
- Acrescente todos os legumes picados em cubos ou em rodelas e misture bem para incorporar.
- Coloque a água, mexa bem, tampe a panela, e assim que levantar pressão, deixe cozinhar por 6 minutos.
- Retire do fogo, coloque no processador e processe até obter um creme homogêneo. Se for bater no liquidificador, deixe esfriar um pouco para não se queimar.
- Despeje o creme obtido numa panela, adicione a fécula de batata ou maisena, e leve em fogo médio até começar a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo, coloque o açafrão, o sal e misture bem para incorporar. Adicione a salsinha picada e mexa bem para agregar.
- Despeje essa mistura num refratário quadrado ou retangular, forrado com plástico filme.
- Cubra com plástico culinário, rente ao creme, e leve para gelar no freezer por cerca de 8-12 horas.
- Retire do freezer, remova o plástico, disponha numa bancada e corte em quadradinhos do mesmo tamanho do tablete tradicional.
- Embale em papel alumínio, disponha numa travessa e mantenha congelados no freezer.
- Dica: Não armazene na geladeira, apenas no freezer embalados em sacos para congelamento. Retire apenas quando for utilizar.
A Importância
Fazer caldo de galinha em cubos caseiro não só proporciona um sabor mais autêntico às suas refeições, mas também é uma opção mais saudável. Diferente dos caldos industrializados, este não contém conservantes, corantes ou excesso de sódio. Além disso, é uma maneira sustentável de aproveitar ingredientes frescos e evitar desperdícios. Outro benefício é a possibilidade de ajustar os temperos de acordo com a sua preferência, tornando suas receitas únicas e mais saborosas.
Receitas Relacionadas
- Caldo de Legumes Caseiro
- Uma opção vegetariana que também pode ser usada para enriquecer diversas receitas.
- Caldo de Carne Caseiro
- Ideal para sopas, molhos e pratos que pedem um sabor mais robusto e encorpado.
- Caldo de Peixe Caseiro
- Perfeito para pratos de frutos do mar, como moquecas, caldeiradas e risotos de frutos do mar.
Dúvidas Comuns sobre Caldo de Galinha em Cubos
1. Posso usar outros legumes na receita?
- Sim, você pode adicionar ou substituir legumes conforme sua preferência ou disponibilidade, como abobrinha, chuchu ou salsão.
2. Quanto tempo dura o caldo de galinha em cubos no freezer?
- O caldo pode ser armazenado no freezer por até 6 meses, mantendo sua qualidade e sabor.
3. É possível fazer a receita sem o processador de alimentos?
- Sim, você pode usar um liquidificador ou um mixer manual. Apenas certifique-se de deixar o caldo esfriar um pouco antes de bater para evitar acidentes.
Dicas para um Caldo de Galinha em Cubos Perfeito
- Use ingredientes frescos: Isso garante um sabor mais intenso e natural ao seu caldo.
- Não economize nos temperos: Ajuste os temperos conforme o seu gosto, isso fará toda a diferença no resultado final.
- Processar bem os ingredientes: Para um caldo homogêneo, processe bem todos os ingredientes, garantindo uma textura suave.
Conclusão
Preparar caldo de galinha em cubos caseiro é uma forma prática e saudável de garantir que suas receitas fiquem ainda mais saborosas. Com ingredientes frescos e sem aditivos artificiais, você pode enriquecer suas refeições de forma simples e eficiente. Experimente fazer essa receita e compartilhe sua opinião nos comentários. Suas sugestões são sempre bem-vindas! Bom apetite!
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