Leite frito

Ingredientes da receita de leite frito 

Para a massa 

• 1 ½ xícara(chá) de leite 
• 1 xícara(chá) de leite 
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de maisena 
• ½ caixinha de leite condensado 
• 2 gemas 
• 1 ½ colher(sopa) de manteiga sem sal 
• ¼ colher(chá) de essência de baunilha 
• Casca de ½ laranja 
• Casca de ½ limão
• 1 pau de canela 

Para a finalização

• 1 colher(chá) de canela em pó 
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 2 ovos
• Óleo o quanto baste para fritar 
• Farinha de trigo para empanar 

Modo de preparo 

Da massa 

1. Numa panela coloque o leite (1 xícara de chá), o pau de canela, leve em fogo médio, e deixe até ferver. Desligue o fogo, adicione a casca do limão e da laranja, misture para incorporar.
2. Tampe a panela e deixe o leite saborizar por 30 minutos.
3. Numa tigela coloque as gemas, o açúcar e bata bem com um fouet até obter um creme esbranquiçado 
4. Em outra vasilha coloque o leite (1 ½ xícara de chá), a maisena, misture bem para dissolver completamente. 
5. Despeje essa mistura sobre a mistura de gemas na outra tigela, e mexa bem para agregar. 
6. Retire o pau de canela, as cascas de limão e de laranja da panela com o leite saborizado, e adicione a mistura de gemas + leite + maisena. 
7. Misture bem, coloque o leite condensado, mexa para incorporar, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por 2 minutos e retire do fogo. 
8. Acrescente a essência de baunilha, a manteiga e mexa bem para envolver totalmente. 
9. Transfira essa mistura para um refratário quadrado (17 cm x 17 cm) untado com manteiga, cubra com plástico filme rente ao creme e leve para gelar por 3 horas. 
10. Após esse tempo, retire da geladeira, desenforme numa travessa e corte em quadrados do tamanho que preferir.

Da finalização 

1. Pegue um quadrado de massa, empane na farinha de trigo, em seguida mergulhe no ovo levemente batido. Repita o processo com os restante dos quadrados.
2.  Frite em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados. Remova o excesso de óleo em papel toalha e empane no açúcar com canela para finalizar. 
3. Sirva em seguida esse incrível leite frito!