Ingredientes
Creme
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 1 colher (sopa)de manteiga
- 5 colheres (sopa) de leite ninho
- 1 colher (sopa) de maisena
- 250 ml de leite integral
Casquinha de chocolat
- leite ninho a gosto para polvilhar
- 180g de chocolate meio amargo picado (para temperagem)
- 320g de chocolate meio amargo picado (para derreter)
Modo de preparo
Creme
- Em uma panela, adicione o leite condensado, o leitelho e o amido de milho. Mexa até que tudo esteja bem disperso.
- Adicione o leite, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
- O sorvete deve ter a consistência de um creme macio.
- Coloque em uma tigela, cubra o sorvete com filme plástico, deixe em local fresco para esfriar completamente.
Casquinha
- Em uma tigela, adicione o chocolate meio amargo cortado em pedaços (320g) e derreta em banho-maria ou micro-ondas (pare e mexa de 30 em 30 segundos para não queimar).
- Adicione o chocolate meio amargo restante (180g) e mexa bem para firmar e derreter completamente.
- Este processo vai baixar a temperatura do chocolate e atingir o ponto de cristalização certo e obter o cone certo.
- Despeje em uma forma de silicone (diâmetro 23cm) com furo no meio e espalhe bem com um pincel de cozinha.
- Congele por 5 minutos. Repita o processo para criar a 2ª camada do cone. Leve à geladeira para endurecer bem.
- Se ainda houver lacunas no chocolate, adicione outra camada de chocolate para selar.
Montagem
- Despeje o creme dentro do cone no molde e misture bem. Faça uma camada de chocolate derretido para cobrir e congele até endurecer.
- Em seguida, retire da geladeira, abra a embalagem e polvilhe com mel para decorar.
- Use uma faca quente para cortar este disco gigante de doces!
