Ingredientes da Receita de Polenta com Carne Moída
Para a Polenta:
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 litros de caldo de legumes (você pode usar água e dissolver cubos de caldo de legumes)
- 2 xícaras de fubá
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho de Carne Moída:
- 4 dentes de alho picadinhos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 kg de carne moída
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 talo de alho-poró picado
- 1/2 cenoura média picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 tomates médios picados
- 1 cebola média picada
- 750 ml de água
- Páprica, pimenta-do-reino e sal a gosto
Para a Montagem:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Polenta:
- Fritar o Alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho até que comece a dourar levemente.
- Adicionar o Caldo: Adicione metade do caldo de legumes à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver.
- Dissolver o Fubá: Em uma tigela, misture o fubá com o restante do caldo de legumes, mexendo até que o fubá esteja completamente dissolvido.
- Cozinhar a Polenta: Despeje a mistura de fubá na panela com o caldo fervente. Mexa bem para evitar que formem grumos. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe a polenta cozinhar lentamente enquanto você prepara o molho. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Preparando o Molho de Carne Moída:
- Fritar o Alho: Em outra panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar levemente.
- Adicionar a Carne: Adicione a carne moída à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até que a carne esteja bem dourada e soltinha.
- Refogar com o Extrato de Tomate: Adicione o extrato de tomate e mexa bem. Deixe refogar por alguns minutos para intensificar o sabor.
- Adicionar os Vegetais: Acrescente o alho-poró, a cenoura, o pimentão vermelho, o tomate e a cebola. Misture bem.
- Cozinhar o Molho: Tempere com a páprica e adicione a água. Ajuste o sal se necessário. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem bem e o molho engrosse levemente.
Montando a Polenta com Carne Moída:
- Finalizar a Polenta: Assim que a polenta estiver pronta, adicione a manteiga e parte do queijo parmesão ralado. Mexa bem até que a manteiga derreta e a polenta fique bem cremosa.
- Finalizar o Molho: Adicione o cheiro-verde picado ao molho de carne moída e misture.
- Montar o Prato: Em um refratário grande, despeje toda a polenta, espalhando uniformemente. Cubra com o molho de carne moída.
- Finalizar com Queijo: Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado por cima.
- Servir: Sirva imediatamente enquanto está bem quente.
E pronto! Sua deliciosa polenta com carne moída está pronta para ser servida. Desfrute dessa receita reconfortante com sua família e amigos. Bom apetite!
