Ingredientes da receita de sopa de legumes cremosa
- Sopa cremosa de legumes com macarrão
- 1 kg de músculo
- 3 colheres(sopa) de azeite
- 4 dentes de alho (23 g)
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 2 cebolas
- 800 g de legumes variados (batata, batata doce, inhame, cenoura)
- 200 g de macarrão
- 2 litros de água
- 300 g de mandioquinha salsa
- 300 g de abóbora cabotia
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
- Em outra panela cozinhe a mandioquinha, a abobora cabotia, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro e água o suficiente para cobrir.
- Leve ao fogo até cozinhar e ficar bem macia.
- Na panela de pressão doure o alho no azeite.
- Adicione a carne o alho, o sal e a pimenta do reino fritando até dourar.
- Adicione o caldo do cozimento dos legumes junto da carne, tampe a panela e quando começar a chiar abaixe o fogo e conte 15 minutos.
- Abra a panela e se ainda tiver água deixe no fogo até secar.
- Acrescente então colorau, páprica doce, cebola e refogue por 2 minutos.
- Adicione os legumes picadinhos e a água. Corrija o sal se necessário e volte a pressão até os legumes cozinharem.
- Acrescente o macarrão e cozinhe por 5 minutos.
- Bata a mandioquinha com a cabotia cozida e despeje na panela com a sopa.
- Finalize com cheiro verde e sua sopa de legume cremosa e está prontinha para servir.