Ingredientes
- 1 pacote de folhas de lasanha precozinhadas
- 500 gramas de carne moída
- 200 gramas de cogumelos frescos (opcional)
- 1 unidade de cebola
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 gramas de queijo mussarela ralado
- pimenta do reino e sal
- Para o molho branco:
- 500 mililitros de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta do reino
- Para o molho vermelho:
- 6 unidades de tomate pelado
- 1 unidade de cebola
- 1 colher de sopa de oréganos secos ou tomilho seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino
Como fazer
Para preparar esta receita de lasanha de molho branco e vermelho comece por cozinhar a carne: numa panela grande em fogo médio, refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
Quando estiverem dourados, acrescente a carne moída e os cogumelos laminados ou picados. Tempere com sal e pimenta e cozinhe mexendo, para que a carne se solte e frite por igual. Reserve quando a carne estiver cozinhada.
Prepare o molho branco: numa panela em fogo baixo misture a manteiga e a farinha até obter uma mistura cremosa.
Enquanto mistura com um batedor de claras, acrescente o leite gradualmente, à medida que este se funde no preparado (caso contrário irão formar-se grumos). Acrescente as folhas de louro, tempere com sal e pimenta, suba o fogo e mexa até o molho engrossar. Desligue e retire as folhas de louro.
O passo seguinte desta receita de lasanha é preparar o molho vermelho: leve ao fogo médio uma panela com o azeite, as cebolas e os alhos picados.
Quando a cebola ficar transparente, acrescente os tomates pelados e cortados em pedaços (para pelar os tomates basta fazer neles um corte em forma de X e cozinhar em água fervente por 5 minutos). Tempere com sal, pimenta e oréganos secos ou tomilho seco, e cozinhe por 5-10 minutos, até os tomates murcharem e se desfazerem.
Dica: se necessário, ajuste a acidez dos tomates acrescentando um pouco de açúcar.
Finalmente monte a lasanha de molho branco e vermelho: numa assadeira untada com azeite de oliva, coloque uma camada de molho branco, cubra com folhas de lasanha, coloque uma camada de carne e, sobre ela, o molho de tomate, e repita até esgotar os ingredientes, lembrando que a última camada deve ser de molho branco.
Polvilhe o queijo ralado sobre a lasanha e leve a assar no forno preaquecido a 200ºC até o queijo derreter e dourar. Após esse passo, a lasanha de molho branco e vermelho está pronta a servir! Se quiser, polvilhe com cheiro verde picado, e bom apetite!
