Bolo de amendoim

Ingredientes da receita de bolo de amendoim

• 4 ovos inteiros 
• 1 xícara de açúcar (200g)
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (320g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15g)
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado (130g)
• 1 xícara de leite integral fervendo (240ml)
• 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de preparo

1. Comece colocando seu forno para pré-aquecer a 180°C.
2. Em seguida, numa tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
4. Junte o amendoim torrado e triturado e o leite fervendo, misturando até incorporar todos os ingredientes.
5. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno que você pré-aqueceu, para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio e a cobertura: numa panela, misture o leite condensado e o creme de leite, cozinhando e mexendo sem parar em fogo médio, até obter um creme liso.
7. Entre com o amendoim torrado e triturado e misture bem. Desligue o fogo.
8. Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente e espalhe a metade do recheio de amendoim entre as camadas.
9. Cubra o bolo com a outra metade do creme de amendoim.
10. Leve o bolo à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir.
11. Sirva e saboreie seu irresistível bolo de amendoim!