Ingredientes da costelinha de porco assada
Para a marinada
- 1,200 kg de costelinha de porco
- 5 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de tempero baiano
- 1 colher (café) de páprica doce
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 1 colher (café) de pimenta do reino
Para o molho
- 2 cebolas
- 4 colheres (sopa) de molho barbecue
- 3 colheres (sopa) de molho shoyu
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Da marinada
- Lave bem a costelinha de porco e corte-a em pedaços.
- Em uma vasilha, misture a pimenta do reino, páprica doce, tempero baiano, sal, alho amassado, suco de limão e pimenta calabresa com a carne.
- Envolva bem os temperos na carne.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite as costelinhas até dourar de ambos os lados. Retire e coloque em uma travessa.
Do molho
- Na mesma frigideira, adicione ketchup, mostarda, molho barbecue, extrato de tomate, sal e shoyu. Misture bem e aqueça.
- Transfira o molho para uma vasilha e reserve.
- Forre a frigideira com duas folhas de papel alumínio, faça uma “caminha” com rodelas de cebola e coloque as costelinhas fritas por cima.
- Despeje o molho reservado sobre as costelinhas e cubra com papel alumínio.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e verifique se as costelinhas estão macias. Se necessário, deixe mais um pouco no fogo.
- Sirva essa deliciosa costelinha de porco assada bem quentinha!
