Ingredientes da receita de pão caseiro de fubá
- ½ xícara (chá) de fubá mimoso (60g)
- 1 ovo inteiro
- fubá a gosto (para polvilhar)
- ½ xícara (chá) de leite integral morninho (120ml)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (24g)
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de óleo (45ml)
- ½ envelope de fermento biológico seco (5g)
- 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (210g)
Modo de preparo
- Numa bacia que tenha tampa, adicione ½ envelope de fermento biológico seco e junte ½ xícara (chá) de leite integral levemente morno, mexendo para a dissolução do fermento.
- Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de óleo e 1 ovo inteiro. Mexa bem.
- Vá mexendo e inclua o fubá e a farinha de trigo gradualmente.
- Quando a massa ficar mais consistente, junte o sal, mexendo novamente.
- Passe para a mesa polvilhada com farinha e vá sovando a massa até ficar lisinha e não “colar” mais nas mãos. Pode ser que não seja necessário adicionar toda a farinha.
- Forme uma bola com a massa e transfira para a bacia enfarinhada, feche com a tampa ou cubra com um guardanapo limpo e mantenha em repouso durante uma meia hora ou até que cresça o dobro.
- Separe a massa em 9 pedaços. Se tiver balança culinária, deixe cada pedaço com 55g cada, e, se não tiver, procure deixar todos do mesmo tamanho.
- Modele bolinhas com cada pedaço de massa e disponha no cesto da Air Fryer, previamente forrado com papel-manteiga e untado com manteiga.
- Ajeite um pãozinho ao lado do outro, feche e mantenha descansando durante uns 15 minutos ou até aumentar de volume.
- Sobre cada pãozinho polvilhe fubá a gosto e ajuste a temperatura de 180 °C durante 7 minutos. Após esse tempo, diminua a temperatura para 150 °C durante mais 8 minutos.
- Tire, deixe amornar, sirva e delicie-se com seu saboroso pão caseiro de fubá!
Rendimento: 9 porções de aproximadamente 50g cada.
