Ingredientes da receita de salgado com recheio cremoso
Para o recheio
- 400 gramas de carne moída
- 150 gramas de molho de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 colher(sopa) de farinha de trigo
- ½ colher(sopa) de sal
- Colorau e pimenta do reino a gosto
- Salsinha a gosto
- 1 fio de óleo
- Mussarela fatiada a gosto
Para a massa
- 150 ml de água
- 100 ml de leite
- 4 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 3 colheres(sopa) de açúcar
- 1 colher(sopa) de margarina
- ½ colher(sopa) de sal
- 1 ovo
Para o empanamento
- 1 xícara(chá) de farinha de rosca
- 1 ovo
- 50 ml de leite
- Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo
Do recheio
- Numa panela coloque o óleo, leve em fogo médio, adicione o alho picado, a cebola e deixe dourar.
- Acrescente a carne moída, deixe refogar até ficar soltinha. Coloque a salsinha, o colorau, a pimenta do reino, o sal, e refogue um pouco mais até a carne ficar bem sequinha.
- Coloque o molho de tomate, a farinha de trigo, mexa para agregar e cozinhe bem por 1 minuto.
- Adicione o creme de leite, mexendo sempre, e deixe refogar um pouco para encorpar. Prove o sal e retire do fogo.
Da massa
- Coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico numa tigela e misture bem para homogeneizar. Adicione o sal e mexa um pouco mais.
- Acrescente o ovo, a margarina, a água, o leite, e misture bem até o ponto de sovar na bancada por 10 minutos e obter um massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
- Divida a massa em 2 partes, pegue uma delas, modele um rolo e corte em porções de 2 dedos de largura. Dessa forma os salgados ficarão do mesmo tamanho.
- Repita o processo com a outra parte da massa, e modele todas as porções formando bolinhas.
- Pegue uma bolinha de massa, abra na bancada com um rolo, formando um disco.
- Coloque 1 colher(sopa) de recheio no centro do disco, a mussarela (10 gramas) e feche bem modelando o salgado em formato de uma bolinha.
- Repita esse processo com as demais porções.
Do empanamento
E o salgado com recheio cremoso mais top das galáxias ficou pronto!
Numa vasilha bata bem o ovo, adicione o leite e bata um pouco mais para homogeneizar.
Pegue uma bolinha do salgado, passe na mistura de ovo + leite e empane na farinha de rosca. Faça isso com todos os salgados e leve para o freezer por 30 minutos.
Deixar o salgado no freezer irá ajudar o empanamento fixar melhor.
Frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. Remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa para servir.
