Farofa de abacaxi

Ingredientes da receita de farofa de abacaxi

• sal (a gosto)
• 1 abacaxi pequeno picado em quadradinhos (400 g)
• 150 g de bacon em cubinhos
• ½  cebola picada (60 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua (300 g)
• salsinha picada (a gosto)

Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira espaçosa, acrescente 150 g de bacon em cubinhos e frite na própria gordura que irá soltar, mexendo por vezes com uma espátula.
2. Junte ½  cebola picada e refogue junto. Caso o bacon solte muita gordura, você pode descartar um pouco dela.
3. Entre com 1 abacaxi pequeno picado em quadradinhos, mexa de vez em quando e refogue até reduzir a água que ele solta, começando a caramelizar.
4. Adicione 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua, misturando sempre, até ela começar a dourar.
5. Tempere com sal a gosto e continue mexendo por cerca de 3 minutos, até dourar bem.
6. Agregue salsinha picada a gosto, mexa e desligue o fogo.
7. Prontinho! Sirva e saboreie sua irresistível farofa de abacaxi!