Ingredientes da receita de brigadeiro de pudim
Para o pudim
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 90g de chocolate branco picado
- copinhos descartáveis de 50ml cada
Para a calda
- ½ xícara (chá) de água quente (120ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Do pudim
- Em uma panela, ainda fora do fogo, adicione: 1 caixinha de leite condensado e 1 caixinha de creme de leite, misturando bem esses dois ingredientes.
- Junte 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha e torne a misturar bem.
- Agregue 90g de chocolate branco picado, torne a misturar e, agora, sim, leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula até engrossar. O ponto correto é quando você joga um pouco do brigadeiro com a espátula sobre o restante na panela e ele forma um montinho que se desfaz lentamente.
- Reserve para esfriar em temperatura ambiente, enquanto prepara a calda.
Da calda
- Para a calda, coloque numa panela e leve ao fogo, 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo de médio para baixo, mexendo até derreter e formar uma calda cor de caramelo.
- Junte ½ xícara (chá) de água quente cuidadosamente e mexa por vezes até derreter os torrões de açúcar que se formaram.
- Deixe essa calda esfriar em temperatura ambiente, ela deve ficar semelhante a um mel. Se endurecer muito, junte um pouquinho só de água.
Da montagem
- Despeje o pudim com um saco de confeitar e vá preenchendo os copinhos com ele.
- Em seguida, dê uma batidinha nos copinhos para nivelar e derrame um pouco de calda por cima de cada pudim no copinho.
- Sirva e deguste seu fantástico brigadeiro de pudim!
Rendimento: 14 unidades
Tamanho do copinho: 50ml
