Ingredientes da receita de doce de abóbora
- 1 canela em pau
- 10 cravinhos-da-índia
- 100ml de água filtrada
- 1,2 quilo de abóbora de pescoço madura descascada e cortada em cubinhos
- 600g de açúcar cristal
- 20ml de suco de limão espremido
Modo de preparo
Após estar sequinho, sirva e aproveite seu irresistível doce de abóbora!
Adicione em uma panela grossa, ainda fora do fogo, um quilo e duzentos gramas de abóbora madura, higienizada, descascada e cortada em cubinhos, 1 canela em pau, 10 cravinhos-da-índia e 100ml de água filtrada.
Em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar até secar toda a água.
Depois disso, desligue o fogo, retire a canela e os cravinhos-da-índia e amasse essa abóbora muito bem com um amassador ou garfo.
Acrescente 600g de açúcar cristal e 20ml de suco de limão espremido, misture bem e ligue o fogo novamente. Escolha uma chama pequena do fogão e deixe cozinhar em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, por cerca de 25 minutos, até desgrudar da panela e não ter mais líquido.
Na sequência, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Prepare duas formas retangulares, forrando-a com papel-manteiga.
Após esse tempo, para modelar o doce, pegue 2 colheres de sopa, retire e vá passando o doce de uma colher para a outra, para dar formato ao doce.
Disponha o doce na forma forrada com o papel-manteiga, deixando um espacinho entre eles. Repita o processo para modelar todos os docinhos, acomodando-os nas formas.
Cubra as formas com um pano de prato bem fininho ou uma telinha, e deixe secar em lugar fresco e arejado, por 2 a 4 dias. Se estiver calor na região onde você mora, seu doce secará mais rápido, já se o tempo estiver frio e úmido, vai demorar um pouco mais.
