Ingredientes da receita de peixe empanado
Para o peixe
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 kg de filé de tilápia ou peixe de sua preferência
Da batata
- 2-3 batatas Asterix cortada em palitos
- Água fervente o quanto baste
- Água gelada o quanto baste
- Pedras de gelo a gosto
- 2 colheres(chá) de vinagre
- 1 colher(chá) rasas de sal
- 1 colher(sopa) de maisena para empanar
- Óleo para fritar o quanto baste
Para o empanamento
- 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 250 ml de cerveja tipo lager ou água com gás
- 1 pitada de sal
- Cebolinha verde picada
- Óleo para fritar o quanto baste
Modo de preparo
Do peixe
- Coloque os filés de peixe numa tigela, coloque o sal, a pimenta do reino e o suco do limão. Misture bem com as mãos para envolver os temperos no peixe.
- Reserve.
Da batata
- Numa panela com água fervente em fogo médio, coloque as batatas, o sal, o vinagre, e deixe ferver por 2 minutos.
- Retire do fogo, escorra toda a água, disponha numa tigela, coloque a água gelada e as pedras de gelo e deixe nesse molho por 3 minutos.
- Escorra toda a água, coloque sobre um pano de prato e seque bem todas as batatas. Coloque numa assadeira com a maisena polvilhada e empane bem.
Do empanamento
E o peixe empanado mais delicioso do mundo ficou pronto!
Numa vasilha coloque a farinha de trigo (1 xícara de chá) e empane os filés de peixe.
Em seguida passe cada filé empanado na mistura de farinha + cerveja e frite em óleo quente, fogo médio deixando dourar de ambos os lados.
Frite também as batatas em óleo quente e em fogo médio, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
Coloque os filés de peixe fritos sobre as batatas para servir.
