Ingredientes da receita de gelado de maracujá
Para o recheio de ninho
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- ½ xícara(chá) de leite
- 1 xícara(chá) de leite em pó
Para a ganache
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 gramas de chocolate ½ amargo
Para o recheio de maracujá
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 xícara(chá) de leite em pó
- 1 xícara(chá) de suco de maracujá
Modo de preparo
Do recheio de ninho
- Numa panela coloque o leite condensado, o leite em pó e misture bem para dissolver totalmente
- Adicione o creme de leite, o leite, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente.
- Retire do fogo e despeje num refratário oval (25 cm x 17 cm) e leve para gelar por 4 horas.
Da ganache
- Derreta o chocolate ½ amargo no microondas de 30 em 30 segundos, adicione o creme de leite e misture bem até obter um creme brilhante.
- Separe 2 colheres(sopa) dessa ganache para finalização, retire o refratário da geladeira e despeje o restante da ganache sobre o creme de ninho e leve para gelar no freezer por 30 minutos.
Do recheio de maracujá
Retire da geladeira e se delicie com esse espetáculo de gelado de maracujá!
No liquidificador coloque o suco de maracujá, o leite condensado, o leite em pó e bata bem por 5 minutos para homogeneizar.
Retire o refratário do freezer e despeje essa mistura por cima.
Coloque a ganache reservada num saquinho de confeitar, corte a pontinha e desenhe linhas em toda a superfície.
Com um palito puxe as linhas para formar os arabescos e obter um efeito visual lindo. Leve para gelar por mais 2 horas.
