Ingredientes da receita de polpetone recheado
Para a massa
- 200 ml de leite
- 500 gramas de carne moída
- 4 pães franceses
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 ramo de manjericão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Azeite a gosto
Para o empanamento
- Farinha de rosca
- Farinha de trigo
- 1 ovo
- Mussarela em cubinhos para o recheio
- Óleo para fritar o quanto baste
Para finalização
- Mussarela ralada a gosto
- Molho de tomate de sua preferência
Modo de preparo
Da massa
- Na panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione a cebola picada, o alho amassado, o sal, a pimenta do reino e deixe dourar.
- Adicione o leite, o raminho de manjericão e deixe no fogo até levantar fervura.
- Coloque o pão grosseiramente picado numa vasilha e despeje a mistura de leite por cima, remova o manjericão, cubra com um pano e deixe hidratar.
- Numa tigela coloque a carne moída, a páprica defumada, o sal, e o pão hidratado no leite temperado.
- Misture muito bem com as mãos para incorporar todos os ingredientes. Disponha sobre uma folha de papel manteiga, abra um pouco com as mãos e coloque a mussarela.
- Feche bem modelando o polpetone.
Do empanamento
Retire do forno e sirva esse magnífico polpetone recheado!
Passe o polpetone na farinha de trigo, depois no ovo levemente batido e empane na farinha de rosca.
Frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados.
Retire do fogo, disponha num refratário forrado com uma camada de molho de tomate, coloque mais molho de tomate por cima do polpetone e finalize com mussarela ralada.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10-15 minutos.
