Pizza de sardinha

Ingredientes da receita de pizza de sardinha

Para o recheio de sardinha

• sal (a gosto)
• 1 tomate maduro picado 
• 1 sachê de molho pronto de tomate (300 g)
• ½  latinha de ervilhas em conserva escorridas
• 2 latinhas de sardinhas no óleo (descartar o óleo e as espinhas centrais)
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cebola picadinha 
• 1 dente de alho picadinho

Para a massa

• 1 colher (chá) de sal 
• 3 ovos inteiros
• ½  colher (chá) de açúcar 
• 1 xícara de leite integral
• ½  xícara (chá) de óleo
• 2 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (400g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 

Para a montagem

• orégano (a gosto)
• queijo parmesão ralado (a gosto)
• tomate em rodelas
• cebola em rodelas

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do recheio de sardinha

1. Leve uma panela ao fogo com 2 colheres (sopa) de azeite, aqueça e junte 1 cebola picadinha, mexendo até a cebola murchar e dourar levemente.
2. Em seguida acrescente 1 dente de alho picadinho, doure ligeiramente e depois ponha 1 tomate maduro picado, mexendo novamente até o tomate murchar. 
3. Na sequência, coloque 1 sachê de molho pronto de tomate, torne a mexer e inclua ½  latinha de ervilhas em conserva escorridas e 2 latinhas de sardinhas no óleo (desprezar o óleo e as espinhas do centro), mexendo para dar uma quebrada nas sardinhas.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e refogue por uns 5 minutos.
5. Reserve enquanto prepara a massa.

Da massa

1. Em uma tigela coloque 3 ovos inteiros, 1 xícara de leite integral e ½  xícara (chá) de óleo, mexendo com um fouet para os ovos desmancharem.
2. Junte 1 colher (chá) de sal, ½  colher (chá) de açúcar, 2 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e misture muito bem com uma espátula, para incorporar a farinha na massa.
3. Por último, agregue 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture por mais 1 minutinho, para a massa ficar bem elástica. Reserve.

Da montagem

1. Transfira a massa para uma forma retangular (20 cm x 30 cm x 5 cm de altura), já untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha, espalhando com uma espátula.
2.  Despeje todo o recheio de sardinha sobre a massa e finalize com queijo parmesão ralado a gosto, seguido de algumas rodelas de tomate e de cebola, polvilhando orégano a gosto por cima de tudo.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por, aproximadamente, 40  a45 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco, está assado).
4. Retire, deixe amornar, sirva e desfrute da sua espetacular pizza de sardinha! Bom apetite!