Bolo de fubá cremoso

Ingredientes da receita de bolo de fubá cremoso

• 1 pacotinho de coco ralado úmido e adoçado (50g)
• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 litro de leite integral
• 3 ovos inteiros
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina, o queijo parmesão, o açúcar, o fubá e a farinha de trigo. Bata por cerca de 2 minutos até que a massa fique homogênea.
   Dica: Se o copo do liquidificador for pequeno, bata os ingredientes líquidos primeiro e depois misture os secos à mão.
3. Desligue o liquidificador e adicione o coco ralado e o fermento. Bata novamente, apenas para misturar.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, até o bolo ficar dourado. Faça o teste do palito: se ele sair limpo ou levemente cremoso, o bolo está pronto.
6. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.