Ingredientes da receita de sobremesa de abacaxi
- 3 gemas de ovos
- 1 litro de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 pacote de coco ralado em flocos
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 latas de abacaxi em calda
Modo de preparo
Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora, e após gelar, sirva e delicie-se com sua fantástica sobremesa de abacaxi!
Em uma panela ainda fora do fogo, adicione 5 colheres (sopa) de amido de milho e 1 caixinha de leite condensado, misturando bem até obter um creme lisinho.
Na sequência, passe 3 gemas de ovos por uma peneira, diretamente na panela e junte 1 litro de leite integral, voltando a misturar.
Leve ao fogo para cozinhar, mexendo sem parar, até borbulhar, depois cozinhe mais um pouco sem parar de misturar.
Desligue o fogo e entre com 1 caixinha de creme de leite, misturando bem.
Deixe esfriar, mexendo por vezes, para não formar uma película por cima.
Enquanto isso, escorra a calda das latas de abacaxi e corte-os em cubinhos (reserve 2 rodelas para decorar).
Com o creme morno, acrescente todo o abacaxi picado escorrido e misture, juntando 1 pacote de coco ralado em flocos (reserve um pouco para decorar).
Transfira para uma travessa refratária, espalhe para nivelar e enfeite com o coco ralado em flocos reservado e pedacinhos de abacaxi das fatias reservadas para a decoração.
