Ingredientes da receita de jantar low carb
- ½ xícara (chá) de berinjela picadinha em cubos pequenos
- ½ xícara (chá) de tomate maduro picadinho sem sementes
- ½ xícara (chá) de cenoura ralada
- alecrim (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- páprica (a gosto)
- 2 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- muçarela ralada a gosto (opcional)
Modo de preparo
Retire, sirva e delicie-se com seu incrível jantar low carb!
Em uma tigela, coloque ½ xícara (chá) de berinjela picadinha em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de tomate maduro picadinho sem sementes, ½ xícara (chá) de cenoura ralada, alecrim, pimenta-do-reino e páprica, todos a gosto.
Misture tudo muito bem e reserve.
Em um refratário coloque 2 ovos inteiros e uma pitada de sal e bata com um fouet.
Coloque a mistura de legumes reservada sobre os ovos batidos e cubra com a muçarela ralada a gosto (opcional).
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
