Torta de maracujá

Ingredientes da receita de torta de maracujá

Para a massa

• 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (3/4 do tablete)
• 450 g de biscoito oreo (5 pacotinhos de 90g)

Para a mousse de maracujá (recheio)

• 250 g de leite em pó (½ lata + 2 colheres de sopa)
• 2 latas de leite condensado (totalizando 790 g)
• 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g)
• 1 pote de nata (300 g)
• 330 g de suco de maracujá (5 maracujás + água)

Para a ganache da cobertura

• chocolate granulado (a gosto)
• 300 g de chocolate ao leite picado (3 barras de 100 g)
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite UHT (300 g)

Modo de preparo

Da massa

1. Comece retirando o recheio de todos os 450 g de biscoito oreo, reservando esses biscoitos numa vasilha.
2. Em seguida, processe esse biscoito no liquidificador ou processador de alimentos, voltando para a vasilha. 
3. Acrescente 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e vá misturando com as mãos, para esses dois ingredientes ficarem bem incorporados.
4. Despeje essa massinha numa forma de fundo removível (26 cm de diâmetro) e forre o fundo e as laterais dela, fazendo uma camada fina.
5. Leve à geladeira para firmar enquanto prepara a mousse de maracujá do recheio.

Da mousse de maracujá (recheio)

1. Coloque no copo do liquidificador, a polpa de 5 maracujás, acionando a tecla pulsar, para a polpa sair das sementes. 
2. Na sequência, passe por uma peneira e complete com água até alcançar 330 g de suco de maracujá.
3. Transfira esses 330 g de suco de maracujá para o liquidificador e acrescente: 2 latas de leite condensado, 1 pote de nata, 1 caixinha de creme de leite UHT e 250 g de leite em pó.
4. Tampe e bata bem, até homogenizar.
5. Depois despeje essa mousse sobre a massa da torta.
6. Leve ao congelador para ganhar consistência, por cerca de 1 hora, depois prepare a ganache da cobertura.
7. Despeje a ganache por cima da torta já firme e espalhe para nivelar.
8. Leve novamente ao congelador, preferencialmente, de um dia para o outro.
9. Retire, decore com chocolate granulado a gosto, apoie a forma sobre um copo ou um objeto alto e puxe o aro para baixo, até soltar. Com uma espátula ou uma faca fininha, solte também e retire o prato de alumínio da forma, passando-a para um prato de servir. 
10. Sirva e delicie-se com sua encantadora torta de maracujá! Mantenha na geladeira, retirando no momento de servir.

 Da ganache da cobertura

1. Coloque 300 g de chocolate ao leite picado numa vasilha e leve ao micro-ondas para derreter, pausando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar.
2. Junte 1 e 1/2 caixinha de creme de leite UHT e misture muito bem para homogenizar.
3. Sua ganache está pronta.

Rendimento: 1 torta de 26 cm de diâmetro.