torta rústica salgada 

Ingredientes da receita de torta rústica salgada 

Para o confit de tomate

• 150 ml de azeite 
• 300 gramas de tomate cereja 
• ½ colher(chá) de sal
• 1 colher(chá) de açúcar
• 2 dentes de alho fatiados
• Orégano e pimenta calabresa a gosto 
• Manjericão fresco a gosto 

Para a massa 

• 1 ovo 
• Água gelada até dar o ponto 
• 150 gramas de manteiga gelada
• 2 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo 
• 1 colher(chá) de sal 

Para o recheio 

• 2 ovos 
• 1 caixinha de creme de leite
• 250 gramas de ricota esfarelada 
• 200 gramas de mussarela ralada 
• Sal e pimenta do reino a gosto 

Para a finalização 

• Gergelim branco a gosto 
• 1 colher(sopa) de água 
• 1 gema 

Modo de preparo 

Do confit de tomate

1. Numa tigela coloque o tomate cereja, o alho fatiado, o orégano, a pimenta calabresa, o açúcar, o sal, as folhas de manjericão e o azeite. 
2. Misture bem para homogeneizar e leve para aquecer na airfryer pré-aquecida a 180 graus por cerca de 15 minutos. 
3. Retire da cestinha e reserve. 

Da massa 

1. Coloque a farinha de trigo numa vasilha, o sal e misture bem. Adicione a manteiga gelada ralada no ralador grosso e misture bem com as mãos até formar uma farofa úmida.
2. Acrescente o ovo misture bem para incorporar, e vá adicionado água gelada, amassando levemente até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos. 
3. Coloque essa massa dentro de um saquinho plástico e leve para gelar por 30 minutos. 

Do recheio 

1. Coloque numa vasilha a ricota esfarelada, a mussarela ralada, o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta do reino. Misture bem para homogeneizar os ingredientes. 

Da finalização 

Sirva com o confit de tomate essa belíssima torta rústica salgada!

Coloque a massa entre dois plásticos e abra com um rolo formando um disco. 

Forre com essa massa uma forma crespa para torta (26 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga, deixando sobra de massa em toda a lateral. 

Fure todo o fundo com um garfo, disponha o recheio e dobre as sobras de massa em toda a lateral modelando uma borda rustica. 

Pincele essa borda com a mistura de gema + água e polvilhe gergelim branco. 

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. Retire do forno deixe amornar, desenforme e disponha numa travessa.