Ingredientes da receita de salada de abobrinha
- 9 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas roxas (156 g)
- 800 g de abobrinha italiana
- ½ pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, bem picadinha
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- 15 folhas de hortelã
- 1 colher (sopa) de sal
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 3 dentes de alho picadinhos
Modo de preparo
- Após higienizar as suas abobrinhas italianas, fatie-as finamente, passando no mandolim, adicionando numa tigela espaçosa.
- Junte 1 colher (sopa) de sal, misture bem com as mãos e passe para um escorredor de macarrão, sobre a tigela, deixando desidratar por 30 minutos.
- Nesse meio tempo, descasque e corte 2 cebolas roxas ao meio e depois em meias-luas, reservando numa vasilha.
- Separe 15 folhas de hortelã já higienizadas, enrole e corte-as em pedacinhos.
- Com a abobrinha já desidratada, escorra e transfira para uma vasilha espaçosa, sem enxaguar.
- Acrescente a cebola roxa, a hortelã picadinha, 3 dentes de alho picadinhos e ½ pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, bem picadinha.
- Num vidrinho, prepare o tempero, colocando: 9 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de mostarda Dijon e pimenta-do-reino a gosto, misturando para emulsionar.
- Despeje esse molhinho sobre a salada e misture bem. Prove e acerte o sal, se necessário.
- Mantenha na geladeira por 2 horas e depois sirva e desfrute da sua fantástica salada de abobrinha! Bom apetite!
