Ingredientes da receita de bolinho de carne moída
Para o bolinho
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 600 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, 2 pimentas bode e 4 folhas de cebolinha (triturados no processador tudo junto)
Para modelar
- muçarela em pedaços (para rechear)
- óleo para untar as mãos
Para empanar
- farinha de rosca (o quanto baste)
- farinha de trigo sem fermento (o quanto baste)
- 1 ovo inteiro, batido com uma pitada de sal,1 colher (sopa) de vinagre branco e 20ml de água
- óleo para fritar (o quanto baste)
Modo de preparo
Do bolinho, modelagem, empanamento e finalização
Prontinho! Sirva e saboreie seu espetacular bolinho de carne moída! Bom apetite!
Em uma tigela adicione 600 g de carne moída e junte: 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, 2 pimentas bode e 4 folhas de cebolinha (triturados no processador, tudo junto), 1 colher (sobremesa) de sal, 1 ovo inteiro e 3 colheres (sopa) de farinha de rosca.
Na sequência misture tudo muito bem com as mãos, até obter uma massa homogênea.
Lave as mãos, unte-as com óleo, pegue uma porção da massa com uma colher de sopa, aperte nas mãos abrindo um círculo, adicione um pedaço de muçarela, feche o bolinho apertando bem e achate-o, obtendo um disco fino recheado. Repita o processo para modelar todos os bolinhos e disponha-os numa forma.
Para empanar, tenha disponíveis na bancada: uma vasilha com 1 ovo inteiro, batido com uma pitada de sal, 1 colher (sopa) de vinagre branco e 20ml de água, uma vasilha com farinha de trigo sem fermento e outra vasilha com farinha de rosca.
Passe o bolinho na farinha de trigo, depois na misturinha de ovo batido e por último, na farinha de rosca.
Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo, sem deixá-lo muito quente e adicione, no máximo, 3 bolinhos, deixando fritar (imersão) por cerca de 7 minutos, até dourarem por igual.
Retire com uma escumadeira e passe para um excipiente forrado com papel-toalha. Faça isso com todos os bolinhos.
