Ingredientes da receita de curau cremoso
- canela em pó a gosto (para servir)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)
- 1 litro de leite integral
- 7 espigas de milho-verde (aproximadamente 670 g)
Obs.: a medida da xícara é de 200ml.
Modo de preparo
Comece retirando todos os cabelinhos de milho das espigas, lave-as bem e depois, apoiando a espiga em pé numa tábua, corte os grãos de milho dela, passando depois uma colher para retirar o que restou do milho no sabugo. Cuide para não cortar o sabugo junto, para não amargar. Faça isso com todas as espigas.
O próximo passo é colocar todos os grãos de milho no liquidificador e acrescente 1 litro de leite integral.
Tampe e bata em velocidade alta por 1 minuto, para triturar bem o milho.
Despeje a mistura numa panela bem espaçosa, passando-a por uma peneira, apertando bem com uma espátula, para aproveitar todo o suco e dispensar o bagaço.
Na panela do suco que saiu do milho, junte 1 xícara (chá) de açúcar refinado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar várias bolhas grandes na superfície. Esse é o ponto correto.
Desligue o fogo e continue mexendo a mistura por mais uns 3 minutos.
Aguarde alguns minutos, e você pode optar por servir quente, em temperatura ambiente ou gelado, com ou sem canela em pó. Delicie-se com seu sensacional curau cremoso!
