Ingredientes da receita de cebola caramelizada
- azeite de oliva o quanto baste
- um pouco de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de manteiga (não use margarina)
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 500 g de cebolas
Modo de preparo
Comece descascando e cortando 500 g de cebolas em meias-luas de aproximadamente 0,3 a 0,4 cm (deixe todas com a mesma espessura e não deixe fininhas demais para não queimar). Reserve.
Em seguida, leve uma frigideira espaçosa e com a boca larga (para não reter umidade) ao fogo baixo com 1 colher (sopa) de manteiga, acrescentando azeite de oliva o quanto baste somente para cobrir o fundo e a manteiga não escurecer.
Assim que a manteiga derreter, junte as cebolas fatiadas e misture bem, aumentando o fogo. Nesta receita é fundamental controlar a chama do fogão, aumentando ou diminuindo conforme a necessidade, para a cebola não queimar.
Mantenha no fogo por cerca de 15 minutos, misturando a cada 2 minutos cuidadosamente, para a cebola não fritar e nem queimar, sempre controlando a chama.
Quando a cebola der uma boa murchada, entre com 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, continuando com o processo de misturar e controlar a chama.
Você não deve fritar a cebola, ela precisa ir caramelizando aos poucos.
Junte um pouco de molho shoyu, mas não encharque as cebolas com ele, e continue mexendo por mais cerca de 3 minutinhos, para ficar com uma cor linda.
Prontinho! Sirva e deguste sua espetacular cebola caramelizada!
