Ingredientes da receita de brigadeiro maçã do amor
Para o brigadeiro branco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 3 colheres(sopa) de leite em pó
Para a calda
- 2 xícaras(chá) de água
- 2 xícaras(chá) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de vinagre de álcool
- Corante comestível vermelho a gosto
Modo de preparo
Do brigadeiro branco
- Coloque numa panela o leite condensado, o leite em pó e misture bem para dissolver totalmente.
- Adicione o creme de leite, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro de enrolar, soltando do fundo da panela.
- Transfira para um prato, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.
- Depois de frio, pegue uma porção da massa ( 30 gramas) e modele uma bolinha.
- Repita o processo com o restante da massa e disponha as bolinhas numa travessa e coloque um palito de dente em cada uma delas. Reserve.
Da calda
Numa panela coloque o açúcar, a água, o vinagre de álcool, o corante vermelho e misture bem para homogeneizar.
Leve em fogo médio para baixo, sem mexer, até ferver, e obter ponto de bala dura. Se você tiver um termômetro a temperatura desse ponto é 145°.
Caso não tenha, faça o teste: num copo com água gelada, coloque um pouquinho da calda, se endurecer imediatamente e quebrar como vidro está no ponto correto!
Pegue uma bolinha no palito e banhe nessa calda, com muito cuidado para não se queimar, e disponha numa superfície banhada com óleo.
Faça isso com o restante dos brigadeiros.
E o brigadeiro maçã do amor mais perfeito do planeta ficou pronto!
