Ingredientes da receita de frango gratinado com creme de milho
Para a sobrecoxa
- 1 colher (sopa) rasa de alho ralado
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1/2 colher (sopa) rasa de sal
- 1/2 colher (chá) rasa de pimenta do reino
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) rasa de colorau
- 2 colheres (sopa) rasa de salsinha picadinha
- 1 xícara (chá) de tomate picadinho
- 1 e 1/2 kg de sobrecoxas
Para o creme de milho
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
- 3 latas de milho em conserva sem a água
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) rasa de amido de milho
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 boa pitada de pimenta do reino
- 1 colher (sopa) rasa de salsinha picadinha
- 1 colher (sopa) de azeite
Para a montagem
- 200g de queijo muçarela
- 70g de batata palha
*medida da xícara: 210ml
Modo de preparo
Da sobrecoxa
- Em uma panela, coloque as sobrecoxas com a pele virada para baixo.
- Acrescente o alho amassado, o vinagre, o sal, a pimenta do reino, o azeite, o colorau, salsinha picadinha e o tomate picado e ligue o fogo alto e deixe dourar.
- Vire o frango para dourar dos dois lados.
- Tampe e deixe cozinhar um pouco.
- Desligue o fogo. Reserve.
Do creme de milho
- Em uma panela, coloque o azeite, a manteiga sem sal, a cebola ralada, ligue o fogo médio, misture bem e deixe refogar.
- Adicione o milho verde escorrido, misture um pouco e desligue o fogo. Reserve.
- Em um liquidificador, bata o leite, o milho escorrido e o amido de milho por 3 minutos.
- Despeje essa mistura na panela com o milho refogado, ligue o fogo alto, misture bem, adicione o sal, a pimenta do reino e a salsinha picadinha e misture mais.
- Desligue o fogo e reserve.
- Em uma travessa, forre o fundo com as sobrecoxas fritas, faça uma camada por cima com o creme de milho e cubra com muçarela fatiada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos.
- E finalize cobrindo com batata palha e então sirva esse magnífico frango gratinado com creme de milho que é um espetáculo!
