Ingredientes da receita de mortadela caseira
- 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
- 5 dentes de alho
- 600 gramas de peito de frango
- 1 beterraba grande
- 1 cebola
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Páprica doce e colorau a gosto
- Açafrão a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Retire da geladeira, desenforme e sirva essa incrível mortadela caseira!
Na panela de pressão coloque o peito de frango cortado em pedaços, o alho triturado, a cebola cortada ao meio, o sal, a pimenta do reino, a páprica doce, o colorau, o açafrão e o cheiro verde.
Cubra com água, misture bem, tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão, deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos.
Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente.
No processador coloque a beterraba picada e tritura bem. Passe essa mistura pela peneira para extrair todo o suco que for possível da beterraba.
Coloque os pedaços de frango no processador e triture bem. Adicione o suco da beterraba e processe um pouco mais até obter uma pastinha homogênea.
Hidrate a gelatina incolor no caldo do cozimento (10 colheres de sopa) e dissolva conforme instruções da embalagem.
Despeje a gelatina dissolvida na pastinha obtida e misture bem para agregar.
Transfira essa mistura para um pote cilíndrico ou similar, tampe e leve para gelar por no mínimo 6 horas.
