Ingredientes da receita de pão brioche
- 3 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 ¼ xícara(chá) de leite morno
- 5 colheres(sopa) de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 130 gramas de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher(chá) de sal
- 1 ovo levemente batido para pincelar
Modo de preparo
E o pão brioche mais lindo e delicioso do mundo ficou pronto!
Numa vasilha coloque o leite morno, o açúcar, o fermento biológico, a farinha de trigo (4 colheres de sopa), misture bem e deixe fermentar por 5 minutos (esponja).
Após esse tempo, coloque os ovos, metade do restante da farinha de trigo, misture bem, coloque o sal, e o restante da farinha e misture um pouco mais até o ponto de sovar na bancada.
Sove bem por 5 minutos, abra a massa com as mãos, formando um retângulo e disponha a manteiga cortada em cubinhos.
Sove um pouco mais, para incorporar a manteiga, até obter uma massa grudenta e pegajosa, mas homogênea. Esse é o ponto.
Modele uma bola com a massa, coloque na vasilha, cubra com plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume.
Depois desse tempo, pressione a massa levemente parta retirar o ar, e divida em 6 porções.
Pegue uma porção, faça uma trouxinha e depois boleie bem na bancada para obter uma bolinha bem lisinha.
Repita o processo com o restante das porções e disponha numa forma para pão (20 cm x 10 cm) untada e enfarinhada, intercalando um bolinha ao lado da outra.
Cubra com um pano e deixe crescer novamente em local aquecido, até dobrar de volume.
Pincele com o ovo levemente batido e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos.
Retire do forno, deixe amornar, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
