Como fazer gelado de abacaxi
Para a receita de gelado de abacaxi, coloque numa panela o abacaxi fresco sem o miolo, picado, acrescente o açúcar e a água (se for utilizar abacaxi congelado não coloque a água). Ponha no fogo e, quando ferver, cozinhe em fogo alto durante 10 minutos. Nesse meio tempo, numa outra panela ainda fora do fogo, adicione o leite integral e o amido de milho, mexendo tudo com o auxílio de um fouet. Inclua o leite condensado e as gemas sem a película, mexendo tudo. Finalize a receita seguindo as orientações. Sirva e deguste essa sobremesa maravilhosa!
Ingredientes da receita de gelado de abacaxi
- 600 g de abacaxi fresco sem o miolo, picado
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 200ml de água (se for usar abacaxi congelado não utilize essa água)
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 3 gemas de ovos sem a película
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 pacote de bolacha maisena ou de leite
- 2 xícaras (chá) de chantilly batido para a cobertura (opcional)
- uma rodela de abacaxi cortada em 4 pedaços para decorar (opcional)
Modo de preparo
Sirva e aproveite seu irresistível gelado de abacaxi!
Em uma panela adicione 600 g de abacaxi sem o miolo, picado, junte ½ xícara (chá) de açúcar e 200ml de água (se for usar abacaxi congelado não utilize essa água).
Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, deixe cozinhar em fogo alto por 10 minutos. Depois desligue o fogo e reserve.
Enquanto o abacaxi cozinha, para o creme, em outra panela ainda com o fogo desligado, coloque 2 xícaras (chá) de leite integral e 3 colheres (sopa) de amido de milho, misturando tudo com um fouet.
Junte 1 caixinha de leite condensado e 3 gemas sem a película, misturando tudo.
Agora, sim, leve ao fogo e cozinhe misturando sempre até levantar fervura, depois abaixe o fogo e continue mexendo e cozinhando por mais 2 minutinhos.
Desligue o fogo, agregue 1 caixinha de creme de leite e o abacaxi cozido reservado, misturando tudo.
Para a montagem, numa travessa refratária, coloque 2 conchas de creme, espalhe para nivelar, faça uma camada com bolachas maisena ou de leite sem umedecer, seguidas de mais creme, espalhando bem e levando para gelar na geladeira ou no freezer se estiver com pressa.
Retire, cubra com 2 xícaras (chá) de chantilly batido (opcional), encostando as costas de uma colher e puxando para formar picos e decorar, podendo enfeitar com uma rodela de abacaxi cortada em 4 pedaços.
