Sorvetão na travessa

Ingredientes da receita de sorvetão na travessa

Para o creme

• 3 gemas de ovos sem a pele 
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• gotinhas de extrato de baunilha (a gosto)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral 

Para a massa do sorvetão

• 5 colheres (sopa) de açúcar refinado 
• 1 lata de creme de leite sem soro gelado (300 g)
• 3 claras de ovos

Para a calda de chocolate

• ½ xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau 
• 6 colheres (sopa) de açúcar 
• confeitos de chocolate granulado (para decorar)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Em uma panela adicione leite condensado, leite, as gemas e o extrato de baunilha.
2. Misture tudo muito bem e leva ao fogo sem parar de mexer até engrossar.
3. Quando engrossar conte mais 2 minutos e desligue o fogo. O creme deve ficar com a consistência de um mingau.
4. Com um fouet bata bem o creme, despeje em uma tigela, cubra com plástico filme em contato para não criar película e reserve até que esteja frio.
5. Na batedeira adicione às claras e bate até que fiquem bem aeradas.
6. Aos poucos adicione as 6 colheres de açúcar sem desligar a batedeira.
7. Em seguida adicione o creme de leite sem soro bem gelado e misture delicadamente para uniformizar.
8. Junte as claras com o creme de baunilha, misture até homogeneizar.
9. Coloque em uma tigela com capacidade de 1,6 litros, cubra com plástico filme e leve para o congelador por pelo menos 12 horas.
10. No outro dia prepare a calda, em uma panela misture a água, o chocolate em pó 50% e o açúcar.
11. Mexa bem e leve ao fogo, quando a misture engrossar desligue o fogo.
12. Coloque em uma tigela e deixe na geladeira.
13. Na hora de servir o sorvetão na travessa, retire do congelador e finalize com a calda de chocolate.
14. Agora é só degustar desse sorvetão na travessa irresistível.