Ingredientes da receita de chocotorta argentina
Para o creme
- 1 e ½ pote de doce de leite (totalizando 600 g)
- 1 pote de nata (300 g)
- 2 potes de cream cheese (totalizando 300 g)
Para a montagem
- ½ xícara (chá) de café coado sem açúcar
- bolachas de maisena de chocolate o quanto baste
Para a cobertura de ganache
- 150 g de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo (ou picado)
- ½ caixinha de creme de leite (100 g)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Do creme, montagem e cobertura de ganache
Na tigela da batedeira coloque 1 pote de nata, 2 potes de cream cheese e 1 e ½ pote de doce de leite.
Em seguida, bata esses ingredientes na batedeira, com cuidado para não bater demais e talhar o creme. O ponto correto é quando ele fica bem cremoso e volumoso. Reserve.
Umedeça uma forma retangular de bolo inglês (11 cm x 22 cm x 10 cm de altura) com água e em seguida forre-a com uma folha de plástico limpinho, deixando sobras para depois cobrir, reservando.
Tenha disponíveis numa bancada, além do creme reservado, essa forma que você preparou, bolachas de maisena de chocolate e ½ xícara (chá) de café coado sem açúcar.
Para a montagem, faça uma camada de creme na forma, espalhe bem e na sequência, monte uma camada de bolachas levemente umedecidas no café, repetindo essas camadas, até finalizar todo o recheio.
Dê uma batidinha na forma para assentar melhor, feche com o plástico e mantenha na geladeira de um dia para o outro, ou, se estiver com pressa, leve ao congelador por 2 horas.
Para a cobertura de ganache, coloque 150 g de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo (ou picado) numa vasilha, junte meia caixinha de creme de leite e leve ao micro-ondas para derreter e homogenizar, pausando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar.
Aguarde a ganache esfriar e depois cubra com plástico-filme, mantendo em temperatura ambiente.
Com a sobremesa gelada e consistente, desenforme, remova o plástico e cubra com a ganache, espalhando bem.
Prontinho, sirva e aproveite sua espetacular chocotorta argentina!
