Ingredientes da receita de sobrecoxa assada com batata
Para a sobrecoxa
- 3 colheres(sopa) de alho picado
- 2 colheres(sopa) de suco de limão
- 2 colheres(sopa) de azeite
- 1 ½ colher(sopa) rasa de sal
- ½ colher(chá) rasa de pimenta do reino
- 2 kg de sobrecoxa
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- ½ xícara(chá) de suco de laranja
- ¼ xícara(chá) de salsinha picadinha
- ¼ xícara (chá) de cebolinha picadinha
- ¼ xícara (chá) de mel
Para os legumes
- 200 gramas de cenoura
- 500 gramas de batata
- 600 gramas de mandioquinha ou batata doce
Modo de preparo
Da sobrecoxa
Fure com um garfo toda a superfície das sobrecoxas higienizadas e reserve.
No liquidificador coloque o sal, a cebola e o alho picados, o mel, o suco de laranja, o suco do limão, a salsinha, a cebolinha, o azeite e bata por 2 minutos para homogeneizar.
Despeje essa mistura numa panela, leve em fogo médio e deixe até levantar fervura. Retire do fogo e despeje sobre o frango disposto numa assadeira.
Misture bem para virar as sobrecoxas com a pele virada para baixo e envolver totalmente no tempero.
Asse em forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 75 minutos.
Retire do forno vire todas as sobrecoxas, disponha os legumes cortados em rodelas por baixo do frango e leve ao forno novamente, para cozinhar os legumes e o frango ficar dourado, cerca de 50 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida essa suculenta sobrecoxa assada com batata!
