Ingredientes da receita de bolo de abacaxi
Para a massa do bolo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de leite integral gelado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (chá) de gelatina em pó com sabor abacaxi
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- ½ xícara (chá) de óleo
Para a calda
- 3 colheres (sopa) de coco ralado
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 e ½ xícaras (chá) de leite integral
- 1 colher (chá) de margarina ou manteiga
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Da massa do bolo / finalização
- No copo do liquidificador coloque: 2 ovos inteiros, ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal e a metade do leite, reservando.
- Na outra metade da xícara de leite gelado dissolva 3 colheres (chá) de gelatina em pó com sabor abacaxi, juntando no liquidificador também e batendo para homogenizar.
- Desligue o aparelho, acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, tornando a bater somente para misturar.
- Despeje a massa numa forma retangular (28 cm x 18 cm) já untada com margarina e um fio de óleo e polvilhada com farinha de trigo, espalhando para nivelar.
- Dê uma batinha na forma para sair o ar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C. Enquanto isso, prepare a calda.
- Retire o bolo já assado do forno, corte-o em quadrados na própria forma, fure com um garfo e despeje a calda ainda quente sobre o bolo, aguardando uns minutos para absorver.
- Sirva e aprecie seu sensacional bolo de abacaxi!
Da calda
Em um caneco adicione 1 e ½ xícaras (chá) de leite integral, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de margarina ou manteiga e 3 colheres (sopa) de coco ralado.
Misture, leve ao fogo e deixe ferver por uns 5 minutinhos.
Desligue o fogo e sua calda está pronta para ser utilizada. Ela fica líquida, é assim mesmo.
