Ingredientes da receita de torta com massa fermentada
Para a massa
- 1 sachê de fermento biológico seco
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 150ml de leite morno
- 90ml de óleo
- 150ml de água morna
- 500g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Para o recheio
- ½ cebola pequena picadinha
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 sachê de molho de tomate
- Sal, pimenta do reino e cebolinha (a gosto)
- 700g de filé de frango cozido com sal e desfiado
- 200g de requeijão cremoso
- 80ml do caldo do cozimento do frango
- Gema de ovo com leite (para pincelar)
- 150g de muçarela ralada
- 80g de azeitonas fatiadas
- 3 dentes de alho triturados
Modo de preparo
Da massa
- Em uma vasilha, coloque o leite morno, a água morna e o fermento biológico seco, misture bem por 1 minuto.
- Adicione o açúcar, o óleo e o sal e misture bem com um fouet.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture bem.
- Assim que a massa estiver firme, transfira para uma bancada enfarinhada e vá adicionando a farinha e sovando por 3 minutos até ficar lisa e macia.
- Em uma tigela com um fio de óleo, coloque essa massa, cubra e deixe crescer por mais ou menos 40 minutos.
Do recheio
Em uma panela, em fogo médio e já aquecida, acrescente o óleo, a cebola picada e o alho triturado e deixe dourar.
Adicione o molho de tomate e o sal e misture bem.
Acrescente a pimenta do reino e o filé de frango cozido e desfiado, as azeitonas fatiadas, o requeijão cremoso, a cebolinha picadinha e o caldo do cozimento do frango e misture muito bem.
Desligue o fogo, reserve e deixe esfriar.
Retire a massa da tigela, divida em 2 partes uma menor e uma maior.
Pegue a massa maior, abra com um rolo deixando-a em um formato circular e fina.
Transfira essa massa para uma forma redonda untada e enfarinhada e forre o fundo e a lateral com essa massa.
Coloque todo o recheio dentro dessa forma espalhando-o bem, faça uma camada com muçarela ralada. Reserve.
Abra com um rolo aquela massa menor que ficou reservada, cubra a forma recheada com essa massa, uma as laterais apertando bem e com aquele excesso de massa que sobrou do fundo e da lateral, abra com um rolo, corte em tirinhas e coloque por cima da torta decorando.
Pincele com gema de ovo e leite passando por cima de toda a torta.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.
E então, retire do forno, sirva e experimente essa gostosura de torta com massa fermentada que é sucesso absoluto!
