ingredientes
Massa:
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral (ou mais uma xícara da farinha de trigo convencional)
- 200 ml de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 5 g de fermento biológico seco de padeiro (ou 10 g de fermento fresco)
- 1 colher de sopa de açúcar demerara ou comum
Recheio:
- 200g de requeijão vegano de castanha
- Molho de Tomate
- Manjericão e tomate cereja a gosto
modo de preparo
Massa:
- Em um recipiente pequeno, coloque a água em temperatura ambiente, se estiver frio é bom usar água morna;
- Acrescente o fermento e o açúcar;
- Mexa bem e espere o líquido começar a borbulhar. Isso levará de 5 a 10 minutos;
- E outro recipiente grande e que comporte a massa, coloque as farinhas e os sal, misture bem. Abra um buraco e acrescente o líquido fermentado;
- Com uma colher ou espátula, vá mexendo até ficar uma massa dura;
- Polvilhe farinha em bancada limpa e seca e sova a massa, até ficar elástica e lisa. Essa massa integral ficará mais mole do que a comum;
- Na mesma vasilha que preparou a massa, unte-a com azeite e coloque a massa;
- Deixe a massa de pizza descansar por 2horas, mas antes regue mais azeite por cima. Dessa forma, ela não ficará ressecada;
- Passado o tempo de fermentação, divida a massa em duas;
- Com um rolo de massas, abra-a começando do meio para as extremidades;
- Em uma forma redonda, polvilhe farinha de rosca para que sua pizza fique mais crocante;
- Coloque a massa na assadeira polvilhada e estique-a até preencher todo o espaço da forma. Faça isso com as mãos mesmo.
Recheio e Montagem:
- Coloque o molho de tomate e espalhe bem por toda a massa;
- Adicione o requeijão de castanha não se preocupe em espalhar, ele irá derreter na hora da assadura;
- Acrescente o tomate e, se quiser, salpique um pouco de sal;
- Leve para assar em forno médio por 15 minutos, até ficar dourada;
- Finalize com manjericão;
- Enquanto sua pizza estiver assando, use a metade da outra massa para montar outra pizza de outro sabor ou armazene na geladeira;
- Para armazenar, asse a massa e espere ela esfriar;
- Coloque em um saco de freezer e leve ao congelador;
- Armazene por até três meses.
