ingredientes
- 2 xícaras (200ml) de feijão
- 3 linguiças paio
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sal
- Óleo para refogar
modo de preparo
- No dia anterior ao preparo, deixe o feijão de molho em água suficiente para cobrir até o dia seguinte.
- Em uma panela de pressão adicione o feijão e cerca de um litro de água, tampe e leve para cozinhar por cerca de 15 minutos, conte a partir do início do chiado da panela.
- Enquanto o feijão cozinha, retire a pele que envolve o paio, corte a linguiça em rodelas grossas e então leve ao fogo até ferver em uma panela com água.
- Quando a linguiça ferver, retire todo o líquido e então adicione o paio no feijão.
- Caso o feijão esteja duro, adicione um pouco mais de água e então retorne ao fogo por 5 minutos.
- Em uma frigideira a parte adicione o dente de alho amassado, sal e óleo suficiente para fritar misture e então leve ao fogo e deixe fritar até dourar.
- Logo em seguida despeja no feijão, misture e deixe ferver por cerca de 5 minutos para apurar o sabor. Sirva em seguida.
